Resep Rica Rica Ayam Khas Manado - Manado adalah Salah satu daerah yang sering sekali mengkreasikan hidangannya dengan menu pedas. Dan menu hidangan nusantara Indonesia asal Manado ini memang sering membuat lidah para pencinta kuliner pedas tidak ingin berhenti untuk terus menggoyangkan lidahnya. Rica-rica adalah salah satu hidangan yang sering diburu dan menjadi incaran dengan cita rasa yang sangat yang sangat pedas. Umumnya, rica-rica ini dibuat dengan menyesuaikan kondisi daerah yang akan membuatnya. Misalnya saja Jawa Tengah yang terkenal manis, pastinya mereka akan membuat dengan rasa yang manis pula. Menu rica-rica sendiri memiliki bahan olahan yang bisa terbuat dari ayam, bebek, entok, atau jenis daging lainnya. Namun di dalam artikel berikut hanya akan diberikan resep rica rica ayam khas Manado yang sangat pedas dan bakalan bikin anda kepedesan saat akan memakannya. Untuk itu, bagi anda yang suka dengan makanan pedas, anda bisa bikin rica-rica ayam atau varian daging yang anda suka.
 |
| Rica Rica Ayam |
Bahan utama dalam membuat resep rica rica ayam khas Manado:
- Satu ekor ayam dengan ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
- Air putih secukupnya
- Minyak secukupnya
- 2 batang serei, cuci bersih dan memarkan atau dikeprek
- 8 lembar daun jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amisnya
- Gula pasir, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu ayam rica-rica yang dihaluskan:
- 20 cabai rawit merah, sesuaikan dengan ukuran anda jika anda suka pedas
- 8 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
Cara membuat rica-rica ayam pedas khas Manado ala rumahan:
- Langkah pertama untuk membuat resep rica rica ayam pedas khas manado ala rumahan anda bisa siapkan semua bahan yang disebutkan di atas dan ikuti tahapan berikut secara berurutan
- Kemudian bersihkan ayam yang sudah anda siapkan, lalu potong potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera anda
- Kemudian siapkan wajan, lalu panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ayam. Goreng ayam sampai setengah berubah warna menjadi coklat kekuningan (jangan sampai kuning/ matang sekali). Kemudian setelah warnanya kuning, anda bisa angkat dan tiriskan
- Setelah itu, panaskan minyak secukupnya untuk menumis di wajan yang sama atau berbeda. Kemudian tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera anda sambil terus tetap diaduk-aduk sampai bumbu rata.
- Kemudian setelah bumbu tercium bau dan sudah harum, masukkan ayam yang sudah digoreng dan tetap sambil diaduk-aduk hingga ayam dan bumbu tercampur secara merata
- Nah untuk langkah terakhir, anda bisa tambahkan air bersih secukupnya, dengan tambahkan serei, jahe dan daun jeruk tetap sambil diaduk hingga tercampur merata.
- Kemudian tunggu sampai ayamnya matang, dan bumbu juga meresap semuanya. Setelah ayam matang dan bumbu terlihat meresap, maka matikan kompor dan angkat ayam, lalu sajikan diatas piring dengan hiasan potongan cabai merah yang cantik atau sesuai kreasi anda
- Tambahkan dan siapkan potongan jeruk bagi anda yang memang suka
Makanan khas Manado memang sangat kental dan terkenal dengan cita rasa pedasnya. Berbagai masakan rasanya kurang afdol jika tidak pedas. Bahkan sampai-sampai makan pisang goreng pun, mereka sering menggunakan sambal sebagai temannya. Tidak percaya? Silahkan Tanya sendiri dengan orang khas Manado. Resep rica rica ayam pedas khas Manado ala rumahan di atas memang sudah menjadi andalan buat orang Manado untuk dibuatnya saat makan malam, makan siang maupun sarapan. Dan untuk menu lebaran, makanan ini wajib harus dihidangkan di meja makan. Nah bagi anda yang penasaran dan ingin mencoba kenikmatan serta rasa ekstra hotnya, anda bisa segera coba dan buktikan rasa dan kelezatan dari resep rica-rica pedas ayam khas Manado di atas. Baca juga -
Resep Fuyunghai Ayam Telur Enak
